Русская Версия
Эпизодическое употребление овощей и фруктов не приносит пользы микрофлоре
Новое исследование швейцарских ученых, использующее искусственный интеллект, показало, что не только качество пищи, но и её регулярное потребление играет ключевую роль в поддержании здоровья кишечника. Было установлено, что отдельные случаи употребления полезных продуктов не могут компенсировать их отсутствие в повседневном рационе.
Попытки «компенсировать» неделю фастфуда порцией салата в один день, скорее всего, не принесут пользы кишечнику. К такому выводу пришли исследователи из Швейцарской высшей технической школы Лозанны (EPFL), применив технологии искусственного интеллекта и машинного обучения для изучения связи между питанием и микробиомом. Их работа впервые научно обосновывает, что последовательность в здоровом питании так же важна, как и его общая питательная ценность.
«Это исследование однозначно демонстрирует, что нельзя один день активно есть овощи, а затем всю неделю питаться вредной пищей», — констатирует руководитель лаборатории цифровой эпидемиологии Марсель Салате. По его мнению, нерегулярное потребление полезных продуктов значительно снижает их положительное влияние на микрофлору.
Данное открытие стало возможным благодаря инновационному подходу. Ученые анализировали данные около тысячи добровольцев, которые использовали специально разработанное приложение на основе ИИ. Это приложение позволяло фиксировать рацион в реальном времени, фотографируя еду или сканируя штрих-коды. Алгоритмы оценивали пищевую ценность, а диетологи проверяли полученные результаты. Такой метод помог избежать неточностей, характерных для традиционных диетологических опросов.
«Ранее исследования в области питания часто опирались на опросы, которые люди заполняли не всегда точно, — комментирует Рохан Сингх, ведущий автор работы. — Теперь ИИ позволяет собирать обширные и детализированные данные о питании».
Еще одним значимым результатом стало выявление двусторонней связи между питанием и составом кишечного микробиома. Исследователи обнаружили, что, изучив всего один образец стула, можно с 85-процентной точностью определить рацион человека. И, наоборот, зная, что ест человек, с такой же точностью можно предсказать состав его кишечной микрофлоры.
«Для наших коллег из Калифорнийского университета в Сан-Диего, которые являются ведущими мировыми экспертами по микробиому, это было особенно захватывающе, — отмечает Салате. — Получить информацию из образца стула относительно просто, тогда как традиционными методами определить чей-то рацион крайне сложно».
Эти выводы ставят под вопрос многие современные диетические рекомендации, акцентирующие внимание преимущественно на видах и количестве пищи, игнорируя регулярность. Салате считает необходимым пересмотр этих подходов, чтобы подчеркнуть значимость постоянного, а не от случая к случаю, здорового питания. Это особенно актуально для профилактики и лечения хронических желудочно-кишечных заболеваний, где образ жизни и диета являются ключевыми факторами.
«Существует убедительная гипотеза, что некоторые эмульгаторы действительно могут негативно влиять на вашу микробиоту, и у нас есть первые подтверждения этому», — добавляет Салате. Он выражает уверенность, что созданная платформа откроет новые горизонты для глобальных диетологических исследований, сочетая удобство для пользователей со строгой научной методологией.
Versión en Español
Regularidad en la alimentación saludable: clave para un intestino sano
El consumo esporádico de frutas y verduras no beneficia a la microflora intestinal
Una nueva investigación de científicos suizos, basada en análisis de inteligencia artificial, ha revelado que no solo la calidad de los alimentos, sino también su consumo regular, juega un papel fundamental en el mantenimiento de la salud intestinal. Se ha determinado que el consumo ocasional de frutas y verduras no compensa su ausencia en la dieta diaria.
Los intentos de «compensar» una semana de comida rápida con una porción de ensalada un solo día, probablemente no beneficiarán al intestino. A esta conclusión llegaron investigadores de la Escuela Politécnica Federal de Lausana (EPFL) en Suiza, quienes aplicaron tecnologías de inteligencia artificial y aprendizaje automático para estudiar la conexión entre la dieta y el microbioma. Su trabajo demuestra científicamente por primera vez que la consistencia en la alimentación saludable es tan importante como su valor nutricional general.
«Este estudio demuestra claramente que no se puede comer muchas verduras un día y luego consumir alimentos poco saludables el resto de la semana», enfatiza Marcel Salaté, director del laboratorio de epidemiología digital. Según él, el consumo irregular de productos saludables reduce significativamente sus efectos positivos en la microflora intestinal.
Este descubrimiento fue posible gracias a una metodología innovadora. Los científicos analizaron datos de alrededor de mil voluntarios que utilizaron una aplicación desarrollada con IA. Esta aplicación permitía registrar la dieta en tiempo real, simplemente fotografiando los alimentos o escaneando sus códigos de barras. Los algoritmos evaluaban el valor nutricional, y dietistas expertos verificaban los resultados. Este método ayudó a evitar las imprecisiones características de las encuestas dietéticas tradicionales.
«Históricamente, las investigaciones en nutrición se basaban en encuestas que la gente a menudo completaba de forma imprecisa», comenta Rohan Singh, autor principal del estudio. «Ahora, la IA permite la recopilación de datos nutricionales a gran escala y con un detalle sin precedentes».
Otro resultado significativo fue la demostración de una conexión predictiva bidireccional entre la dieta humana y la composición de su microbioma. Los científicos descubrieron que, analizando una sola muestra de heces, se puede predecir con un 85% de exactitud qué come una persona. Y, a la inversa, conociendo la dieta, se puede pronosticar la composición de la microbiota intestinal con la misma precisión.
«Para nuestros colegas de la Universidad de California en San Diego, que son los principales expertos mundiales en investigación del microbioma, esto fue especialmente emocionante», comparte Salaté. «Obtener datos de una muestra de heces es relativamente fácil, mientras que determinar la dieta de alguien mediante métodos tradicionales es increíblemente difícil».
Estos hallazgos desafían las recomendaciones dietéticas modernas, que a menudo se centran principalmente en los tipos y cantidades de alimentos, ignorando la regularidad de su consumo. Salaté considera que es hora de revisar estos enfoques y enfatizar la importancia de una alimentación saludable sistemática, en lugar de esporádica. Esto es particularmente relevante en el contexto de los trastornos gastrointestinales relacionados con el estilo de vida, que se desarrollan gradualmente y donde la nutrición es un factor clave.
«Existe una sólida hipótesis de que algunos emulsionantes pueden tener un efecto negativo en la microbiota, y tenemos las primeras indicaciones que lo confirman», añade Salaté. El científico también expresa satisfacción de que la plataforma creada ahora abre oportunidades para investigaciones nutricionales a gran escala en todo el mundo, combinando la comodidad para los usuarios con el rigor científico de los datos obtenidos.
